Ok, vamos juntos tentar entender.
Seguinte, o programa Collect_Documents, após a nota 2109999 passou a popular as tabelas /XNFE/NFEDISTSTA - /XNFE/NFEDISTXML e não mais as tabelas LISTS, logo o monitor nfe_diststa_monitor ficará sem entradas para o processamento.
O Job trabalha em dois momentos. Primeiro, salva os XMLs e depois os processa.
Agora é possivel enviar a ciência de operação através durante a execução do JOB conforme descrito no link mencionado acima.
Depois de rodar o Collect_Documents, os XMLs ficam disponiveis no monitor nfe_fiscal_workplace
A SAP gerou o monitor nfe_diststa_monitor para acompanhar as consultas e NSUs.
Referente a suas questões:
1) Correto.
2) O monitor nfe_diststa_monitor não tem nenhuma ação a ser executada, serve apenas para acompanhamento dos NSUs e consultas.
O processos de confirmação ou desconhecimento são steps posteriores ao collect_documents, sendo assim executados dentro do processo de lançamento ou cancelamento da NF-e.
Espero ter ajudado.